Kategoriarkiv: Mat og kos

NÅ ER DET ANDRE BOLLER

9. oktober 2018

Høsten / Hverdagsglimt / Mat og kos

NÅ ER DET ANDRE BOLLER

Høstferien er over store deler av landet akkurat nå. Deilig å få tilbringe dager sammen med guttene mine, det er fordelen med å være lærer. En av tingene som hører med til høstferie er baking. For et år siden var boller utenkelig for meg å lage eller spise, dette var kke var endel av kostopplegget til BLE. Jeg er tilhenger av å redusere raffinert mel i kostholdet mitt, men ikke konsekvent. Der er jeg ferdig. All mat er lov hos meg. Jo flere restriksjoner jeg har mer spinner tankene på de forbudt varene. Slik er det ikke lenger. 

Jeg hadde gledet meg til å lese et KK Jul, men ble nok skuffet i år igjen. Makan til likt innhold år etter år og lite interiør. Ikke verdt kronene om du ikke er superfan av oppskrifter. 

 

JEG TESTER LAVKARBO

3. juni 2018

Egenpleie / Hverdagsglimt / LCHF / Mat og kos

TO UKER MED LAVKARBO

De siste to ukene har jeg eksprimetert med mat og strategier på kjøkkenet. Jeg hadde ofte cravings på søtsaker og var forholdsvis fysen på mer mat selv om jeg nektet meg dette. Dette gav unødvendig tankekjør.

Det er en barndomsvenn jeg har følgt i mange år på insta som heter Camilla Yong Bratteli. Hun bor idag på Østlandet og er utdannet sosinom og har en bacherlor i idrett og ernæring. Camilla spiser lavkarbo/paleo og jeg har latt meg inspirere og testet et slikt kosthold i et par uker for å se om dette er et kosthold jeg kan trives med. Resultatet sålangt er null cravings og et fornøyd hode. Kroppen føles mett og det kjennes nydelig å ikke telle/veie mat.  Jeg har fortsatt et spisemønster med faste. Elsker intermetterende faste og hva dette gir av energi. Min kropp er vandt meg et lenger fastevindu med Bright Line Eating og det har jeg fortsatt med. 

Det jeg elsker med lavkarbo er at jeg spiser meg mett på fett som holder insulinnivået på et nivå som ikke går opp og ned med raske karbohydrater. Jeg er ikke for ekstrem, det ønsker jeg ikke. I helgen har jeg vært i 70-års dag og spist dessert og kake. Men med måtehold. Merker jeg er mindre fysen på søtt siden jeg spiser godt og mat med gode fettsyrer. 

ET TYPISK MÅLTID MED BRIGHT LINE EATING

3. desember 2017

Bright Line Eating / Helse / Mat og kos / Spis deg fri

 

ET TYPISK MÅLTID MED BRIGHT LINE EATING

Jeg spiser 3 måltider per dag, ingen mellom måltider og ingen snacks. Det har gått forbausende lett å forholde seg til kun tre måltider pr dag. Befrielse faktisk.

Kan du fortelle litt om boken? Boken Spis deg fri er skrevet av doktor i psykologi, Dr. Susan Peirce Thompson. Boka er den norske oversettelsen av den amerikanske boken Bright Line Eating. I motsetning til alle andre metoder for vektreduksjon baserer Bright Line Eating seg på moderne hjerneforskning. Metoden har vist seg å være svært effektivt for mennesker som ønsker å gå ned i vekt, og kurere ulike former for matavhengighet, også kalt cravings. I boken lærer man å automatisere sunne valg ved hjelp av kognitive teknikker, slik at vektnedgang ikke lenger avhenger av viljestyrke, men sikres gjennom etableringen av automatiserte vaner. Hos meg har automatisering gått i grunnen nokså bra, det har selvsagt ikke bare vært lett. Men kurset hos Irina Lee har gitt så mange tileggseffekter som stabilt humør, flere lykkehormoner, et fredeligere forhold til mat og en indre ro. Bright Line Eating er en metode jeg ønsker å følge livet ut. Noen ganger “går jeg på en smell” og det er ok. Jeg har lyst å kunne spise litt søtt i blant uten at jeg opplever at jeg ikke er en Bright Line Eater av den grunn. Likevel så sier velger jeg å utelate sukker og mel, idag.

«Bright Lines» betyr i praksis fire enkle prinsipper:
1. Ikke sukker
2. Ikke mel
3. Tre måltider om dagen
4. Spesifikk mengde mat til hvert måltid

På disse tre månedene har jeg brutt de fire linjene. Ikke med mel, men med sukker og vin. Jeg bruker mindre tid på å komme til hektene igjen etter en sprekk. Tankeprosessen rundt et brudd på linjene er annerledes idag. Jeg har ikke de selvsaboterende tankene rundt brudd ift sukker som jeg hadde før. Jeg har kommet meg raskt opp på skinnene igjen da jeg har erfart helsegevinstene til Spis deg fri med Bright Line Eating. Bildene jeg deler idag er et typisk lunsj måltid.  Jeg kan fortelle at smaksløkene mine er helt annerledes idag en hva de var før. Jeg nyter hvert bit og gleder meg til hvert måltid på en annen måte en hva jeg gjorde før. Dette har nok en sammenheng at måltidene er satt i et system på et vis. 

Tallerken er fylt med 4oz kyllingfillet/litt restepølse og 10 oz med grønnsaker som gulrot i spirulazor, sopp, mais, squash, gul paprika og løk. Fettkilden er 1 ss med remulade. Smakte nydelig! 

Vi spiser frukt til nesten hvert måltid, altså frokost og lunsj. Her får man 6 oz med deilig frukt. Mums. 

 

Blir du mett? Ja, det gjør jeg så absolutt. Det hender at jeg fortsatt er litt sulten på kveldstid, men jeg har lært at sult signaler er ikke farlig. Denne maten er for dem som er på vektnedgangsplanen, jeg er snart i mål og skal snart over på vedlikeholdsplanen. Gleder meg til å spise potet og ris til middag igjen. 

DISSE HAR JEG DILLE PÅ OM DAGEN OG EN NYHET

3. oktober 2017

Bright Line Eating / Helse / Mat og kos

BANANPANNEKAKER

Jeg har en ny dille på kjøkkenet, disse smaksrike bananpannekakene. Pannekakene smaker nydelig med kardemomme og kanel i røra. Ettersom jeg spiser etter Bright Line Eating så lager jeg en røre basert på 2 egg, 1 stor banan som moses, en dæsj kardemomme og kanel. Selv bruker jeg stavmikser, men trengs ikke. Stekes i litt smør eller olje. Serveres med bær.

Irina Lee som har oversatt boken «Spis deg fri» med Bright Line Eating har inngått et samarbeid med meg og bloggen. Jeg er så heldig som skal teste ut «Spis deg fri» grunnkurset som starter om to uker. Her får vi en nøye innføring i hvordan Bright Line Eating fungerer og kommer sammen med andre likesinnede. Kurset går utover 8 uker med Irina Lee som kursholder. Du kan lese vekt historien til den norske journalisten HER. Jeg skal ukentlig skrive på bloggen hvordan kurset går og deler tips med dere. Anbefaler å kjøpe boken først om du er nysgjerrig på Bright Line Eating. Mener «Spis deg fri» grunnkurset er fullt, men du kan sette deg på ventelisten HER.

PROTEINPANNEKAKER SOM FAMILIEN VIL ELSKE

20. august 2017

Helse / Hverdagsglimt / Mat og kos

DISSE VAR INNMARI GODE

Tusen takk til dere som skrev en kommentar om temaer og bloggønsker. Her kommer første ønske, oppskrift på proteinpannekaker. 

Jeg klør meg selv i hodet flere ganger om dagen og stiller meg selv spørsmålet «hva skal jeg lage til ungene som de faktisk spiser»? Vi er sikker flere i samme båt tenker jeg. Disse proteinpannekakene var kjempe gode på smak og easypeasy å lage. Jeg serverte dem med syltetøy og resten blir matpakkemat i morgen. Oppskrift anyone?

 


1 1/2 dl havremel

2 egg

3 ss cottage cheese

1/4 ts salt

1 ts bakepulver

1/2 dl lettmelk

Jeg blandet alt i en bolle og brukte stavmikser for å mose cottage cheese. Bruk en spiseskje på stekepannen i middels varme og stek i meierismør.


 

Da skal jeg gjøre så godt jeg kan å dele og inspirere denne høsten med oppskrifter, tanker og filosofi, hudpleietips, treningstips og mote-som jeg elsker!

LØRDAGSKAKEN SOM BLE SPIST INNEN ET BLUNK

5. august 2017

Helse / Hverdagsglimt / Mat og kos

JEG ER EN ORDENTLIG KAKEMONS

Jeg elsker kaker, det har jeg alltid gjort. Server meg et kakestykke og jeg er solgt! Veldig enkel sånn. Denne oppskriften har min favorittmatblogger Maggi Gausel laget. Kaken er fantastisk god og man kan spise et kakestykke og to uten dårlig samvittighet. Super enkel å lage også! Følg bloggen til Maggi «Godt nok» HER. 

Kaken serverte jeg for en uke siden til min svigerinnes bursdag, suksess… Spist opp på et blunk. Oppskrift anyone? Les lenger ned.

 

 

Du trenger:

Bunn:

1,5 dl sukrin gold /sukker

4 eggehviter

2,5 dl kokos

1 ts bakepulver

70 g sjokolade(70% kakao)

 

Topping:

2 dl vaniljekrem

2 dl mager vaniljekesam

1 korg jordbær

Mynteblader

Start med å stivpiske sukrin gold og eggehviter. Vend inn kokos, bakepulver og hakket sjokolade som er blandet sammen på forhånd. Hell over dette i en smurt(eller bakepapir i bunn) kakeform(23 cm) og sett den på nederste rille i en forvarmet ovn. Bunnen stekes på 175 grader i ca 35-40 min.

La bunnen avkjøles før du tar på sammenblandet kesam og vaniljekrem. Topp med bær og mynte.

HER LUKTER DET MUFFINS

10. juli 2017

ElitePT / Hverdagsglimt / Mat og kos

HER LUKTER DET MUFFINS

Det er sjelden jeg byr på ordspill her, men denne passet jo ypperlig på en mandag! I går regnet det kattunger hjemme i Stavanger, helt forferdelig og deprimerende for oss som skal feriere hjemme denne sommeren. Jeg blir virkelig preget av det dårlige været. Det er aldri så gale at det er vondt for noe, det bli muffins baking i hvertfall. Oppskriften fant jeg under «kos» i matbiblioteket til ElitePT. De smakte utrolig godt og ungene likte dem. De fikk litt strøssel over. 

Oppskriften er for 8 muffins(min røre ble det flere)

2 egg

120 g mager kesam (jeg brukte yoghurt naturell)

1 ts bakepulver

50 g sukrin gold

50 g sukrinmelis (jeg tok ca 20 g sukrin gold og 2 ts med vanlig sukker)

80 g havremel

1 ts ekte vanlijepulver (jeg brukte stang)

1/2 ts kanel

1/2 ts kardemomme

0,5 dl vann

Du kan tilsette sjokoladebiter i oppskriften om du ønsker, vi kjørte plain. Med på bildet hadde jeg litt kesam med vanilje for stylingen.

 

MINDRE TRENING KAN GI BEDRE FRAMGANG

3. juli 2017

ElitePT / Helse / Mat og kos / prosjektsterk / Trening

DET NÆRMER SEG 4 UKER MED ELITEPT

Jeg er storfornøyd med ElitePT´s oppfølgning, kostplan og treningsplan. Treningsplanen innebærer 3 ganger i uken med styrketrening, men har økt med fire økter de siste to ukene. Bare fordi jeg gleder meg til å legge inn hver trening på appen min. Genialt enkelt. Har blitt super glad i styrketrening og selve treningen er unnagjort på en drøy halv time. Jeg bruker strikk, miniband, pilatesball og manualer hjemme i min egen treningsstue. Kroppen min har endret seg allerede med muskler og fasong, dette er bare etter fire uker med sunn og variert mat. Jeg prøver å gå turer 3 ganger i uken, men det er ikke like lett med to små barn hjemme med sommerferie. Jeg nyter å trene hjemme i ro og mak. Ingen køsystemer eller smaltalks, kun me, myself and I. Savner riktignok Jazzercise, men kommer nok sterkere tilbake til høsten med en frisk ankel. Nedenfor deler jeg informasjon fra bloggen til ElitePT

Visste du at mindre trening gir bedre fremgang? Med denne BodyVibes strategien får du høyere forbrenning, økt styrke og slankere kropp. Alle burde faktisk trene mindre.De fleste velger derimot motsatt taktikk. De prøver hele tiden å trene mer og ofte i kombinasjon med mindre mat. Det fungerer en liten periode før det stopper opp. Resultatet er en sliten og til dels overtrent kropp.

Så hvordan gjør du det på rett måte? Interessant? Jeg som nesten trodde jo mer jo bedre. Slik fungerer kroppen ikke.

De 3 store fordelene med å trene mindre i perioder

  1. Bedre restitusjon og mindre skaderisiko.
  2. Større motivasjon og overskudd i hverdagen.
  3. Bedre fremgang i styrke.

Du skal ikke trene mindre hele tiden. Men du skal trene mindre hver 6-10 treningsuke. Perioden med mindre trening kalles «deload» på fagspråket og innebærer 7-14 dager med mindre trening. Dvs. færre øvelser, færre serier, lavere belastning m.m.

Når du gradvis trapper opp treningsmengden etter perioden med deload, så kommer også fremgangen. Du tåler treningen bedre og det som før var blytunge vekter kan plutselig føles mye lettere. Effekten er størst hos alle dem som fra før trener en god del og alltid gir 110 % på treningen. God innsats er viktig for å få gode resultater, men det er også viktig å være taktisk og legge inn perioder med lettere trening.

.

Havrebrødet er en oppskrift jeg finner lett i oppskriftbasen til #bodyvibes. Smaker nydelig. Dette blir en stayer på kjøkkenbenken til frokost eller kvelds. Minner litt om scones smaken bare de er basert på havre.