Kategoriarkiv: Mat og kos

JEG DELER LITT AV MATOPPLEGGET MITT

9. oktober 2016

Helse / Hverdagsglimt / Lundborgklinikken i Stavanger / Mat og kos

SONY DSC

I dag har jeg ikke følgt matplanen slavisk, da jeg er så kjent med opplegget at jeg trikser og misker litt. Her har jeg laget en blomkålsuppe uten melk med stekt vestlandskinke og gressløk. Smaker nydelig. Dette ble middagen min i dag.

SONY DSC

 

JEG BLIR FORTERE METT EN HVA JEG HAR VÆRT PÅ LENGE

Mange har spurt meg hva jeg spiser, derfor deler jeg en typisk matdag. Kostholdet er basert på lavkarbo, ernæringsterapeut Malin Schefstrøm fra Lundborgklinikken mente dette kunne være passende kosthold for meg. Jeg har skeiet litt ut i helgene, men er strikt ellers i uken. Tenkte jeg ville dele med dere i dette innlegget et eksempel på hva jeg spiser. Vil poengtere at jeg har koser meg 1-2 ganger i helgene med litt godteri, men har klart å begrense meg og det er veldig bra til å være meg.

Jeg er ikke vandt meg å spise frokost, så har derfor skippet den. Noen klarer seg ikke uten frokost, og da kunne jeg valgt å spise 2 hjertesalatblad med roastbiff, løk, remulade og sylteagurk. Hjertesalaten har fungert som «brød», noe du kan tilsette skinke og grønt.

Starter dagen med et stort glass med vann eller sitronte, deretter en kaffelatte basert på havre eller mandelmelk. Latten holder meg mett til lunsj. Deretter spiser jeg lunsj i 11.00 tiden på jobb. Før lunsj drikker jeg hyppig vann, kanskje 1 glass i timen. Til lunsj har jeg laget en salat basert på hjertesalat, sorte oliven, skinkebiter, rå løk, fetaost, agurk og tomater. Jeg bruker litt eddik, olje, salt og pepper som dressing. Deretter blir det et mellommåltid som er en smoothie med bær/kokosmelk før middag. Til middag har jeg spist mye forskjellig i det siste, det går i salat som tilbehør, masse grønnsaker og kyllingfillet med surret bacon. Egg, koteletter og fisk er også ingredienser jeg spiser til middag.

Jeg var veldig sulten den første uken. Nå etter jeg har fastet 3 ganger i uken frokost og lunsj er magesekken blitt mindre. Fasten øker fettforbrenningen.

By Lisette

GODE VIBBER GJENNOM ENKEL MAT

7. oktober 2016

Lundborgklinikken i Stavanger / Mat og kos

SONY DSC

GODE VIBBER GJENNOM ENKEL MAT

Nå har det snart gått 2 uker siden jeg fikk et forslag til kostplan av ernæringsterapeut Malin Schefsstrøm hos Lundborgklinikken. Kostplanen er mat som er basert på lavkarbo, den er også enkel å tilberede. Jeg skal lage et eget innlegg om hva en typisk matdag da mange har spurt meg om dette. Denne kostplanen er basert på 3 dager med faste av froskost og lunsj fordelt på én uke. Den første uken var jeg endel sulten og kvalm. Det har gitt seg denne uken. Jeg merker jeg blir fortere mett, og har masse energi. Noe som er HOVEDÅRSAKEN til at jeg vil spise sunt og næringsrik. Jeg merker også stor forskjell på turbuksen min, den sitter løsere rundt lår og mage. Dette viser igjen at 80% er kosthold når det gjelder den sunne linje. Jeg skal fortelle litt hvorfor det er faste i denn kostplanen i et annet innlegg. Jeg skal høre med Malin slik at formuleringene blir riktige.

Mer info kommer om opplegget jeg følger, og mat tips.

By Lisette

JEG MÅ TILBAKE PÅ SPORET

24. september 2016

Helse / Hverdagsglimt / Lundborgklinikken i Stavanger / Mat og kos / Trening

SONY DSC

TILBAKE PÅ SPORET IGJEN 

I sommer var jeg i toppform, jeg spiste riktig og trente regelmessig. Lundborgklinikken var til stor hjelp da jeg utførte en helseanalyse i mai. Helsetestens resultateter viste at jeg hadde betennelsesprosesser i kroppen, nærmere bestemt i mage og tarmsystem. Jeg hadde ingen umiddelbare symptomer før jeg tok testen(generelt slapp), men jeg kunne konkludere at etter jeg spiste en kost basert på ren mat i 14 dager som ikke inneholdt gluten, egg og melk følte jeg meg superfresh. Jeg hadde energi og jeg tok av. Kosten hadde ingen restriksjoner i forhold til mengde mat. Jeg var mett og følte meg god innvendig, metaforisk forklart. Den første uken var jeg slapp med «det nye kostholdet», dette var helt normale reaksjoner. Det som var umiddelbart klart etter de 14 dagene var over var at jeg retestet meg hos Lundborgklinikken,  resultatet viste at betennelsesprosessene var gått ned i det normale området. Hele sommeren var jeg god i ryggen og energien var på topp. Jeg startet med å introdusere melk, egg og gluten tilbake i kostholdet mitt. Jeg reagerte på melk det var det ingen tvil på etter de 14 dager uten. Ble kvalm og oppblåst i magen. Så hva skjedde etter sommeren?

Jeg burde ha holdt meg helt unna melkeprodukter, og jeg gjør i utgangspunktet så godt jeg kan. I kaffen bruker jeg havremelk og unngår osteprodukter, men likevel har alt sklidd litt ut. Jeg prøver å ikke straffe meg selv fordet, men jeg ønsker å være den beste utgavelsen av meg selv. Nå føler jeg meg sliten og oppblåst. Etter vi var i Mallorca én uke gikk jeg på en smell. Jeg gav blanke i rådene og det får jeg betalt for i dag.

Jeg har igjen tatt kontakt med Malin hos Lundborgklinikken for å komme tilbake på rett spor. Hun skal hjelpe meg i forhold til kostholdsplan og behandlinger. Takk og pris for at det finnes en klinikk som hjelper der ute som ser helheten. Jeg gleder meg enromt, og skal holde dere oppdatert på hva Malin anbefaler meg å gjøre. Jeg vet at strikte kostholdsplaner ikke funker for meg, jeg er altfor glad i livet til å si nei til gode smaker og nytelser, der i blant god vin og sukker i blant. Wish me luck.

By Lisette

VI LAGER MATPLAN HOS OSS

11. september 2016

Hverdagsglimt / Mat og kos

SONY DSC

 

HVORDAN SPARER VI PENGER 

Vi er en vanlig familie på fire som sparer litt penger og tid på å lage ukes middager. Etter jeg ble student i fjor hadde vi et strammere budsjett og vi måtte gjøre noen grep. Derfor laget jeg ukeplan og handleliste hver søndag. Noen uker handler jeg for hele uken, men som regel handler jeg til og med fredag, så handler jeg litt helgemat utenom. De ukene jeg handler for 1 uke, sparer jeg mest penger- ingen tvil. Jeg kan klare å handle for 1500,- på en uke, har klart det unna dette beløpet også. Det er ikke verst synes jeg. Eneste utfordringen er at vi spiser sjelden fisk hos oss, men planen er å innføre en fiskedag. Kanskje det haddde vært en idé å dele ukes middager her?

Andre måter jeg sparer penger på er å selge klær og sko som ikke blir brukt hjemme hos oss. Dette gjør at jeg kan handle litt klær og sko innimellom selv om jeg er en student. Smart, ikke sant. Ting jeg ikke bruker i skapet blir solgt. Noe har også blitt for stort.

By Lisette

NOE GODT I MATBOKSEN

3. september 2016

Mat og kos

SONY DSC

 

HØSTEN ER LIKE RUNDT HJØRNET

Ikke alle i familien her er like entusiastiske når tur foreslås, men når vi endelig kommer oss av gårde er alle glade-stort sett. Før turen kuttet jeg litt epler med kanel, kjøpte en pakke med kjeks til ungene og litt drikke. Mer skal ikke til, rastingen er favoritten. Da vi gikk på turstien pratet vi om høsttegn, ganske koselig i grunnen. Ungene er oberservante. Tempertauren er fortsatt god ute, jeg har til og med latet meg oppe på terrassen. Jeg er fortsatt like trøtt nå  som helgen er her, mye nytt på jobb og Universitetet. Det å sjonglere studenttilværelse, jobb og familie er krevende- men er noe jeg har valgt selv. Derfor må jeg gi meg selv litt slack på andre arenaer.

Jeg har også sprukket når det gjelder søtsaker, if you were wondering…Pyttsann. I am just a human.

Oppskrif på bars, kan du se HER.

By Lisette

JEG HAR BESTEMT MEG

28. august 2016

Helse / Hverdagsglimt / Lundborgklinikken i Stavanger / Mat og kos

SONY DSC

 

SONY DSC

JEG HAR BESTEMT MEG 

Denne helgen har jeg vært så trøtt, oppstart på jobb og studie var en brå overgang etter lang sommerferie. Da fredagen kom var luften ute av meg, og jeg har hatt lite energi denne helgen. Når jeg er trøtt tar jeg dårlige matvalg og spiser kanskje mer sukker/godteri. Fredag og lørdag har jeg spist snop og resultatet er en enda trøttere meg. Det er som en ond sirkel, man får høyt blodsukker raskt, men etterpå blir en trøtt etter sukkertoppen. Hele denne sommeren har jeg vært i god form, trent flere dager i uken og spist sunn mat. Dette ønsker jeg å fortsette med! Lundborgklinikken har jeg en stor takk til for hjelp og optimalisering av kropp og hode. Jeg skal høre med Malin om hun kan hjelpe meg litt på en matplan fronten. Etter mine 9 uker uten sukker skal jeg ta en ny helseanalyse hos Lundborgklinikken,  Jeg tar fortsatt Cryo behandlinger hos flinke Lillian, og skal dele nye bilder på bloggen igjen snart.

Jeg har bestemt meg fra i dag at jeg skal holde meg unna sukker i 9 uker!!! Dette er med skrekkblandet fryd jeg skriver dette, da det lengste jeg har holdt meg unna en kosedag i helger er 2,5 uker. Hos meg er ikke ukedagene noe problem, jeg spiser aldri snop i hverdagen, men når helgen kommer synes jeg det er godt med litt candy. Dette er kun snakk om følelser som jeg har knyttet til helger, en forestilling at snop er kos og ro. Men hvem har sagt at helger uten er kjedelig. De neste 2 måndene skal jeg lage sunnere alternativer til hele familien i helgene, følg meg på bloggen for updates. En annen ting jeg merker den siste 1,5 uken er at jeg har hatt noe ryggvondt. Jeg vet hvorfor, null trening. Jeg må trene styrke for å opprettholde en sterk rygg. Jeg har rett og slett vært for trøtt den siste 1,5 uke. Noen som vil være med på 9 uker uten sukker? Jeg skal unne meg et kakestykke på bursdagen min den 2.november, da har det nemlig gått 9 uker.

By Lisette

 

DEN SUNNE BANANISEN ALLE SNAKKER OM!

30. juli 2016

Helse / Hverdagsglimt / Mat og kos

SONY DSC

 

Dette er min nye favoritt iskrem. Denne kan nytes med god samvittighet hver dag om du ønsker. Den er basert på frosen banan, økologisk vaniljepulver, kakao nibs(helsekost) og fiber sirup over(smaker litt karamellsaus). Sirupen har mye fiber i seg, og kan brukes over is, yoghurt pannekaker og smoothies. FiberSirup Gold er tilsatt en liten mengde stevia og malt­ekstrakt. Den har en gyllen farge og en fyldig søtsmak. Den er et sunnere alternativ til honning og sirup.

SONY DSC

Ser ikke ut som om denne desserten er sunn? Likevel ønsker jeg å poengtere at man kan nyte «valig iskrem» også i sommer, men denne er et godt alternativ til sensitive mager.

SONY DSC

NICE CREAM ER PÅ ALLES LEPPER I SOMMER

Nice cream er iskrem laget hovedsakelig av frosne bananer. De frosne bananene mikses sammen i en blender eller food processor, og deretter tilsettes de ønskede smakstilsetningene. Enten du liker sjokoladeis, jordbæris eller mango-is, kan du lage en sunn variant av din favoritt-is med banan.

Bananene bør fryses i minst 2 timer, men den mest iskremaktige konsistensen får du ved å bruke helt frosne bananer. Bruker du bananer som ikke er frosne, kan du ende opp med en milkshake, og tilsetter du for mye melk, kan du ende opp med en smoothie.

Jo mer moden frukten er når du fryser den ned, jo bedre vil iskremen smake. Moden frukt inneholder mer naturlig sødme, og gjør iskremen søtere på smak. Gjør det til en vane å alltid fryse ned frukt som er på vei til å bli dårlig, så har du alltid ingrediensene klare når du får lyst på en skål med is.

Du kan servere bananisen umiddelbart, eller fryse den ned i en fryseboks med lokk i 4-6 timer. Da kan du forme kuler av bananisen med en isskje, og virkelig få den gode iskremfølelsen.

Ønsker deg en fin lørdag!

By Lisette

 

MATTIPS TIL FROKOST ELLER LUNSJ

27. juli 2016

Egenpleie / Helse / Hverdagsglimt / ikke sponset / Mat og kos

SONY DSC

 

En typisk frokost eller lunsj kan være to spelt knekkebrød fra Berit Nordstrand, eggerøre, litt grønt og kyllingpålegg. Det holder meg mett lenge. Jeg bruker også smøret til Nordstrand da det ikke er basert på melk. Har du prøvet det?

SONY DSC

 

MAT TIPS SOM ER ENKLE TIL FROKOST ELLER LUNSJ

Jeg er nøye med å tilberede et måltid som metter godt, enten til frokost eller lunsj. Da velger jeg måltider som er basert på proteiner som egg, nøtter og kyllingpålegg. Måltidene bør også bestå av fiber i form av grønnsaker eller frø. I løpet av sommerferien har jeg vært 80% flink når det gjelder mat og drikke. Det har sklidd ut den siste uken da min mor feiret 60-års dagen hele helgen. Men slik er livet tenker jeg! Er 80-90% flink i hverdagen er mye gjort! Jeg kjenner på hele meg når jeg har spist mer sukker en vanlig. Jeg blir irritabel, fordøyelsen går tregere, uren hud og slapp.

Tror en ting er kjempe viktig når det gjelder kosthold og vaner: IKKE straff deg selv når det går skeis. Gjort er gjort, og spist er spist. Livet er for kort til å straffe seg selv.

By Lisette